Info Resep Masakan Indonesia

Info Resep Masakan Indonesia Sehari-hari Rumahan se- Enak Resto dgn Cara Membuat nya Sederhana Praktis plus Bumbu Asli Nusantara serta Kue.Kumpulan resep masakan, info kuliner, resep kue kering basah, cara membuat masakan nusantara, jepang, cina, eropa, resep minuman dll.

Saturday 24th June 2017

Cara Memasak Resep Cottage Cheese

Cara Memasak Resep Cottage Cheese
Resep Cottage Cheese

idResep.com – Info Resep Masakan. Cara Memasak Resep Cottage Cheese. Keju sangat menguntungkan dibanding susu yang  kandungan airnya sangat tinggi. Keju merupakan bahan pangan yang mempunyai daya simpan yang panjang dan memiliki nilai jual yang tinggi. Berikut ini salah satu resep dan tips salah satu jenis keju. Yuk Kita coba Cara Memasak Resep Cottage Cheese.

Resep Cottage Cheese

Resep Cottage Cheese

Resep Bahan Cottage Cheese :

  • susu segar
  • starter 4%
  • Rennet
  • Garam (NaCl) 4%
  • Keterangan : persentase dari jumlah susu
  • Jumlah starter yang digunakan 4gr/liter

Cara Membuat Cottage Cheese :

  1. Panaskan susu (pasteurisasi ) dengan suhu 63°C selama 30 menit.
  2. Dinginkan hingga suhu susu 40°C dan tambahkan starter.
  3. Disimpan (inkubasi suhu 50°C) hingga mencapai pH 5,6 dan ditambahkan rennet.
  4. Setelah pH mencapai 4,6 – 4,7 , curd dimasak selama 1 jam dan dan whay dibuang.
  5. Tambahkan air dengan jumlah sama dengan curd sambil terus diaduk selama 10 menit.
  6. Angkat dan buang airnya. Tambahkan garam, ratakan.
  7. Kemas dengan wadah dan simpan dalam lemari pendingin.

Selamat mencoba Cara Memasak Resep Cottage Cheese

Tags:

No Responses

Leave a Reply

%d bloggers like this: